김치 녹두전 만들기: 바삭하고 고소한 술안주 & 밥반찬 레시피

김치 녹두전 만들기

비 오는 날 생각나는 바삭한 전, 특히 고소한 김치 녹두전은 술안주로도, 밥반찬으로도 완벽한 메뉴입니다. 김치의 매콤한 감칠맛과 녹두의 고소함이 어우러져 한 번 맛보면 계속 손이 가는 별미 전입니다. 오늘은 바삭하고 맛있게 김치 녹두전 만드는 법을 소개해 드릴게요!

본론

1. 김치 녹두전 재료

• 불린 녹두 2컵 (약 6시간 이상 불린 후 사용)
• 신김치 1컵 (잘게 썰기)
• 돼지고기 다짐육 100g
• 숙주나물 한 줌
• 부추 한 줌 (잘게 썰기)
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 물 1/2컵
• 식용유 적당량

2. 김치 녹두전 만드는 방법

1. 녹두 반죽 만들기
   불린 녹두는 물기를 빼고, 믹서에 물 1/2컵과 함께 곱게 갈아줍니다. 너무 묽지 않도록 되직한 농도로 조절하세요.
2. 속 재료 준비
   신김치는 잘게 썰고, 숙주나물은 살짝 데쳐 물기를 짜줍니다. 부추도 잘게 썰어 준비합니다.
3. 반죽 섞기
   볼에 간 녹두 반죽을 담고, 신김치, 돼지고기 다짐육, 숙주나물, 부추, 다진 청양고추, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다.
4. 김치 녹두전 부치기
   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 약불에서 달군 후, 한 국자씩 떠서 둥글게 펼쳐줍니다. 노릇하게 익으면 뒤집어 바삭하게 부쳐줍니다.
5. 완성 및 맛있게 즐기기
   접시에 담아내고, 간장이나 초간장과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

결론

김치 녹두전은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 별미 전으로, 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 훌륭한 요리입니다. 신김치와 녹두가 어우러져 감칠맛이 뛰어나며, 든든한 한 끼로도 손색이 없습니다. 오늘 저녁, 바삭한 김치 녹두전 한 장 어떠세요?

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김치 녹두전 맛있게 만드는 TIP!

✔ 녹두는 최소 6시간 이상 충분히 불려야 부드럽게 갈려요.
✔ 신김치의 양은 기호에 맞게 조절하면 됩니다. 신맛이 강할 경우 설탕을 약간 추가하면 좋아요.
✔ 바삭한 식감을 원하면 기름을 충분히 두르고 중 약불에서 천천히 부쳐주세요.
✔ 청양고추를 추가하면 매콤한 감칠맛이 살아납니다.